宰前检疫发现动物疑是或确定为口蹄疫和猪传染性水疱病的，及其同群畜的动物应急宰。

下列描述不属于成熟肉特征的是（）。

铅在人体中的蓄积多在骨骼中，由于铅在人体内的长期蓄积从而导致神经性和血液性中毒。临床表现有（）

宰前饲养管理场的容畜量应以日屠宰量和各种屠畜接受宰前检疫、宰前休息管理、宰前停饲管理所需的时间来计算，一般约为日屠宰量的1-3倍。

一种重视生产过程中实施对食品卫生的管理，是对食品生产过程的各个环节、各个方面实行全面质量控制的具体技术要求和为保证产品品质必须采取的监控措施，是指（）。

世界卫生组织规定：每人每天摄入砷不超过（）

引起黑脚病的是下列哪种物质？（）

日许量是指人类终生每日摄入某种药物或化学物质，对健康不产生可觉察有害作用的剂量。

食品污染是食物中原来含有或加工过程中人为添加的生物性或化学性物质，其共同特点是对人类健康有急性或慢性危害。

白肌肉（PSE肉）的特征是猪宰后肌肉苍白、质地松驰、有汁液渗出。