宰前检疫发现动物疑是或确定为口蹄疫和猪传染性水疱病的，及其同群畜的动物应急宰。

化学污染物经食物链逐级传递，会发生富集作用。

动物性食品污染对人体健康造成的危害除了急性损害、慢性损害外，还可造成致突变、致畸和致癌作用。

宰前饲养管理场的圈舍应采用大而分立的形式，防止疫病传播。

白肌肉（PSE肉）的特征是猪宰后肌肉苍白、质地松驰、有汁液渗出。

鸡颈部血管切断法的放血时间（）

指征性病变是指在宰后检验的情况下，能为卫检人员提供具有启示意义和特殊诊断意义的病理变化及现象。

日常生活中，常见的细菌性食物中毒以下说法错误的是（）

冷链动物性食品可携带新冠病毒，有样本检测呈阳性。

兽医卫生检验人员在实施宰后检验时兽医卫检人员剖检只能在一定部位、一定方向进行，切忌乱划刀。