简述酶液化的利用。

油脂烟点仪预设烟点温度的目的是（）。

油脂不皂化物的测定时，需要准备的主要仪器设备包括（）。

油脂透明度与（）无关。

植物油脂中脂肪酸饱和度越高的油脂，（）。

在检验时，特别是在验收时，新粮与陈粮在气味上有很大差别，基本上能判断是不是新粮。新粮有（）。

什么叫毛油？毛油脱胶目的是什么？

下列粮食（）指标可以通过视觉鉴定。

一般动物脂肪与植物油比较，为什么其前者的抗氧化稳定性没有后者好？

当观察到包装粮食包外有落粉面，说明粮食可能（）。