为什么花生油在低温时容易凝固？

油脂烟点仪预设烟点温度的目的是（）。

粮油原料感官鉴定包括（）。

油脂烟点仪预设待测油脂烟点值后，实验中接近设定值时系统加热将（）。

用牙咬谷物可以判断（）。

简述大豆加工副产品的利用途径。

简述酸糖化机理。

用滴定法测定油脂皂化值时，如果溶液颜色较深，终点观察不明显，可以改用（）为指示剂。

什么叫毛油？毛油脱胶目的是什么？

植物油脂中脂肪酸饱和度越高的油脂（）。