A.冷冻食品原料不宜反复解冻、冷冻
B.自然解冻时应合理防护,避免受到污染
C.解冻后的食品原料未用完的部分应放回冷冻存放
D.冬天使用温水加速解冻
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A.操作间要配备脚踏式餐厨废弃物容器
B.废弃物容器内盛装物品不得超过2/3
C.择菜时地面要保持相对干净
D.择菜时将垃圾丢入毛菜筐
A.24
B.36
C.48
D.72
A.0~15
B.1~15
C.2~15
D.5~15
A.10
B.15
C.20
D.8
A.隔墙;15
B.隔墙;1.5
C.离地;15
D.离地;1.5
A.12小时
B.24小时
C.36小时
D.48小时
A.一桶洗洁精上有截止使用日期而没有保质期
B.一瓶有生产日期、生产所在地、保质期的酱油
C.一桶豆瓣酱合格证上为手写生产日期
D.一包紫菜上只注明分装日期而没有注明生产日期
A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.4小时
A.0.1厘米
B.0.5厘米
C.1厘米
D.5厘米
A.干货泡发可以用干净的熟食盛具
B.泡发过程中5个小时没有换水
C.将木耳、香菇等在同一容器内泡发
D.粉丝、海带等用热水泡发
最新试题
当食品安全事故危害解除,危害不会进一步扩散时,指挥部将如何进行响应?()
下列各项中属于制定HACCP计划表工作内容的是()。
对食品接触面的制作材料,下列说法错误的是()。
生物性中毒的潜伏期是多久?()
对食品生产加工企业中手的清洗消毒设施的监测就至少()监测一次。
食品安全生产的卫生标准操作程序是由()制定的。
为防止食品被污染物污染,对包装材料应进行控制,其中内包装材料进厂后要进行微生物检验,其细菌数指标为()
HACCP监控程序的监控对象是()
食品安全事故应急预案的制定中,领导小组办公室一般设在稽查局(支队、大队、监督所)等部门。
下列食品中不能申请为无公害食品的是()