单项选择题旁桌式分菜服务开始的位置及送餐的顺序是（）。
A.主宾右侧顺时针
B.主宾左侧顺时针
C.主宾右侧逆时针
D.主宾左侧逆时针
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1.单项选择题西餐服务中，白葡萄酒的斟倒量是（）。
A.1/5杯
B.1/4杯
C.1/2杯
D.2/3杯
2.单项选择题花茶放于瓷杯内，用沸水冲泡，加盖到可饮用的时间是（）。
A.2-3分钟
B.4-5分钟
C.5-8分钟
D.8-10分钟
3.单项选择题待客人用完奶酪后，应从餐位上撤下的餐具是（）。
A.甜品叉
B.有酒水的杯子
C.面包盘
D.烟灰缸
4.单项选择题产于西班牙并被称为国宝的甜食酒是（）。
A.雪莉酒
B.波特酒
C.玛德拉酒
D.玛萨拉酒
5.单项选择题第三联点菜单画单结束后妥善保存，以便于审核，审核的部门是（）。
A.厨房
B.餐厅部
C.收银台
D.财务部
6.单项选择题预订大型宴会需要面谈时，用来约定会面时间、地点最主要的联络方式是（）。
A.电话
B.传真
C.网络
D.面谈
7.单项选择题不属于按形式划分的会议类型是（）。
A.代表人会议
B.讨论会
C.单位性会议
D.报告会
8.单项选择题在西餐菜肴服务中，被称为“家庭式服务”的西餐服务方式是（）。
A.法式服务
B.美式服务
C.英式服务
D.大陆式服务
9.单项选择题中餐宴会座次安排中，主人的右侧就座的是（）。
A.主宾
B.第二宾
C.第三宾
D.副主人
10.单项选择题较为大型的会议其主席台座位安排一般是请尊者坐（）。
A.最右侧
B.最左侧
C.正中间
D.单独设坐
