单项选择题第三联点菜单画单结束后妥善保存，以便于审核，审核的部门是（）。
A.厨房
B.餐厅部
C.收银台
D.财务部
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题预订大型宴会需要面谈时，用来约定会面时间、地点最主要的联络方式是（）。
A.电话
B.传真
C.网络
D.面谈
2.单项选择题不属于按形式划分的会议类型是（）。
A.代表人会议
B.讨论会
C.单位性会议
D.报告会
3.单项选择题在西餐菜肴服务中，被称为“家庭式服务”的西餐服务方式是（）。
A.法式服务
B.美式服务
C.英式服务
D.大陆式服务
4.单项选择题中餐宴会座次安排中，主人的右侧就座的是（）。
A.主宾
B.第二宾
C.第三宾
D.副主人
5.单项选择题较为大型的会议其主席台座位安排一般是请尊者坐（）。
A.最右侧
B.最左侧
C.正中间
D.单独设坐
6.单项选择题点餐单的第二和第三联送传菜部前要盖章，负责盖章人是（）。
A.收银员
B.值台服务员
C.厨师长
D.餐厅领班
7.单项选择题一般来说，会谈时，以会议室的门为基准点，在里侧的位置属于（）。
A.主人
B.主宾
C.陪同
D.翻译
8.单项选择题葡萄酒开瓶操作方法对的是（）。
A.动作迅猛
B.用开瓶刀割取下包装纸
C.酒钻呈45°角插入木塞
D.用摩擦原理将木塞拔出
9.单项选择题主要用于递送账单和信件的是（）。
A.长方形托盘
B.圆形托盘直径大的
C.直径小的金属圆托盘
D.正方形托盘
10.单项选择题按目的划分的会议类型是（）。
A.街道会议
B.招商会议
C.大型会议
D.综合性会议
最新试题
餐饮服务人员常用礼貌用语有（）
题型：多项选择题
服务人员在站立时男女服务员均成“V”形站姿，且两手自然交叉在腹前。
题型：判断题
过去饮用威士忌酒常用古典杯，近年来都盛行用鸡尾酒杯。
题型：判断题
中式餐具除了传统食具外，还有饮具、常见的锅有（）
题型：多项选择题
碗按用途分可分为（）
题型：多项选择题
啤酒启瓶后，要一次喝完，否则易与空气接触发生氧化而败味。
题型：判断题
餐具消毒方式可分为物理热力消毒和化学药物消毒两大类。
题型：判断题
餐饮服务员职业形象包括（）
题型：多项选择题
黄酱子又被称为布代根，用牛奶，蛋黄、淀粉、糖及少量的黄油制成的糊状物体。
题型：判断题
餐饮服务除消耗一定的体能外，还要注重语言能力、技术能力、应变能力。
题型：判断题