单项选择题豆类及其制品所含人体必需氨基酸却不含(),因此,有建议肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。
A.纤维素
B.胆固醇
C.脂肪
D.能量
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题回锅肉是四川名菜,又称熬锅肉,传说这道菜是从前四川人()打牙祭的当家菜。
A.初一、十五
B.大年三十
C.正月初五
D.腊月二十八
2.单项选择题美式菜代表菜有()、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。
A.马赛鱼汤
B.烤火鸡
C.冷苹果汤
D.薯烩羊肉
3.单项选择题酒中,特别是(),是烹调中的上好作料,可以僻腥解腻,增加菜肴的美味。
A.药酒
B.黄酒
C.啤酒
D.果酒
4.单项选择题如瓶中啤酒未倒完,应把(),摆放在酒杯右侧,间距2厘米。
A.酒瓶商标面对主宾
B.酒瓶商标面对主人
C.酒瓶商标面对男士
D.酒瓶商标面对女士
5.单项选择题以下关于咖啡与红茶服务,()是不正确的。
A.上咖啡,茶时,要一同跟上配料
B.如客人表示等会儿再要咖啡或茶,可将咖啡杯盖上,以示暂不需要
C.如客人表示不要咖啡、茶,可询问客人可否将咖啡杯撤走
D.当客人杯中剩1/2咖啡或茶时,主动询问客人是否在需要添加
6.单项选择题服务员上菜时,摆放后应转动转盘、将头的位置转向()。
A.主人
B.主宾
C.客人
D.右侧
7.单项选择题中式自助餐的要求是热菜放在()。
A.前面
B.后面
C.中间
D.左边
8.单项选择题中性洗涤剂主要用于洗涤()。
A.毛发、衣物和菜品
B.器皿、设备的表面
C.厨房间的油垢
D.容器的沉淀物
9.单项选择题()一般以咸和酸为主,具有特色风味,且数量较少,质量较高。
A.开胃菜
B.佐酒菜
C.头菜
D.甜品
10.单项选择题中餐离桌分让式分菜方法,在分菜前要先()。
A.向客人介绍菜肴
B.向客人展示菜肴
C.向主人介绍菜肴
D.向主人展示菜肴
最新试题
动物类花型以飞禽为主,要取其特征,形态逼真,生动活泼。
题型:判断题
江苏“中山饼”是一个典型的依据菜肴起源类典故。
题型:判断题
长方折叠有两种方法:一是多层相叠成阔长方形,一是双层平摊成窄长方形。
题型:判断题
餐厅服务员在提供西餐上菜服务时,总体顺序是先女主宾后男主宾,然后是服务主人与一般来宾。
题型:判断题
展示盘摆放在席位的中间,展示盘左边放叉,右边放刀,刀刃向右,叉尖向上。
题型:判断题
北京烤鸭分菜服务一般情况下客人自己取拿卷食,不需要提供分菜服务。
题型:判断题
西餐厅员工应用右手托盘,左手拿叉勺为客人提供服务。
题型:判断题
双层式铺台所用的台布形状以方形为佳,上下两块台布的颜色、花纹、质地要协调,符合宴会的主题,彰显特色。
题型:判断题
凡配有佐料的菜,服务员在分派时只需要将菜肴分派到客人的餐碟里,由客人自主蘸佐料食用。
题型:判断题
分带有佐料的菜,先派菜,派菜后再跟上佐料。
题型:判断题