判断题面粉由小麦加工而成,是制作糕点、面包的主要原料。
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最好的解冻方式就是()把鲜奶油从冷冻冰箱放入冷藏冰箱里,放置一晚上,切不可加热解冻。
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()的主要原料有乳品,蛋制品,糖类,油脂。
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制作泡芙使用但标志含量为12%~13%的()效果比较好。
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面包在储存和运输过程中最显著的变化就是(),也称为陈化、硬化或固化。
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调制()时,先将黄油和糖粉放入搅拌杠中慢速搅拌,再加入面粉搅拌均匀,直至形成油面团。
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结力多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。
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取出融化后的巧克力进行冷却是属于微波炉调温法。
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盛放蛋白的搅拌盆内应保证无水、()、无杂质。
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下面不属于干果常见的加工方法的是()。
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在装饰蛋糕时使用复杂的色彩,更要严格遵守相关国家标准,可以超标使用各类食品添加剂。
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