酥盒的操作步骤首先将牛奶倒入双耳锅中用电磁炉煮开，在加入粗砂糖、芝士粉、蛋液搅拌均匀，将调制好的馅料冷却待用。

面筋质是一种黏结而又有弹性的网络组织，是面坯的支架。

（）的主要原料有乳品，蛋制品，糖类，油脂。

面团和裹入油同宽，长为裹入油的（）倍，将油包入面团中。

制作果酱注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准。

结力多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。

甜酥蛋挞属于清酥类点心。

戚风蛋糕面糊搅拌后，应及时入模进炉，否则泡沫沉淀会导致膨胀度较高。

种子面团发酵温度为（）℃。

甜点装盘后应保证盘子四周没有异物痕迹及汤汁，如有应擦干净。