填空题9395-5788啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合,四器为()、()、()和()。
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4.单项选择题由于大生产中所使用的好气性发酵罐是受压容器,因此封头选用()封头。
A.锥形
B.椭圆或蝶形
C.蝶形或锥形
D.球形或锥形
5.单项选择题味精厂等电罐在低温等电点操作时,罐中蛇管内可用()使罐内的等电点液降温。
A.冰盐水或氨
B.自来水
C.氨
D.冷凝水
6.单项选择题气升式动物细胞培养反应器与搅拌式动物细胞反应器相比不正确的是()。
A.产生的湍动温和而均匀,剪切力相当小;
B.无泡沫形成,装料系数可以达到95%;
C.无机械运动部件,因而细胞损伤率比较低;
D.反应器通过直接喷射空气供氧,氧传递速率高。
9.问答题简述水的杀菌的分类。
10.问答题简述电渗析装置的原理、特点及过程。
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简述二级发酵工艺流程过程。
题型:问答题
深层棉花过滤器的特点是吸油水能力强,占地面积小,总体积小,空气压力降小,因此发酵工业上一般用于总过滤器。
题型:判断题
发酵工艺过程中,种子的接种量大小主要取决于微生物的生长繁殖速度,细菌的接种量一般为1%,生长较慢的真菌的接种量可达10%。
题型:判断题
以天然或人工合成的多孔材料代替麸皮之类的固态基质作为微生物生长的载体,营养成分可以严格控制,发酵结束后只须将菌体和培养液挤压出来进行抽提,载体又可以重新使用的一种新型培养微生物方法,称为两步培养法。
题型:判断题
微生物热死定律
题型:名词解释
甲烷发酵属于厌氧发酵,其发酵过程中有机物的分解通常分为两阶段进行,第一阶段称为液化过程,第二阶段称为汽化过程。
题型:判断题
简述两级冷却加热空气净化流程。
题型:问答题
在培养基成份中,一些生理性酸性盐被微生物利用后,导致碱性物质生成或释放,会使培养基中酸性物质被中和,从而引起发酵液的pH值上升。
题型:判断题
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题型:问答题
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题型:判断题