香槟酒是用葡萄酿造的酒，非常名贵，有“酒皇”之美称。

判断题香槟酒是用葡萄酿造的酒，非常名贵，有“酒皇”之美称。

1.判断题金酒或称为杜松子酒、琴酒、毡酒，是用粮食如大麦、玉米和黑麦等酿制后蒸馏出的高度酒。

2.判断题西餐常用汤菜当开胃菜，来调动食欲，这类汤常被称为开胃汤。

3.判断题火鸡是一种体型较大的家养鸡种，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的现代理想禽肉，是欧美许多国家“圣诞节”和“感恩节”餐桌上不可缺少的佳肴。

4.判断题兔肉与其他肉类相比，具有“三高”、“三低”的营养特点。

5.判断题牦牛肉肉质细嫩、柔软、脂肪少，味道清淡，是一种高蛋白、低脂肪优质原料。

6.判断题高级西餐厅的餐具往往是铜制的，咖啡厅用不锈钢餐具就可以了。

7.判断题大多数欧美国家套餐的组成和顺序是：开胃菜—汤—主菜—甜品。

8.单项选择题在意大利烹调中使用较多（）。

A.黄油
B.花生油
C.牛油
D..橄榄油

9.单项选择题德国菜以肉类为主，海鲜原料使用较少，特别喜用（）原料。

A.牛肉
B.羊肉
C.猪肉
D.鸡肉

10.单项选择题墨西哥大量使用地域鲜明的原料，如（）、玉米、花生、鳄梨等。

A.仙人掌
B.菠萝
C.甘蔗
D.花生