最新试题
西餐常用汤菜当开胃菜,来调动食欲,这类汤常被称为开胃汤。
题型:判断题
西餐常用的畜肉类原料包括()、()、()和()。
题型:填空题
西餐中整理成型工艺是指根据某些菜肴的风味特点的要求,采取不同的手法,将原料加工成特定形状的过程。
题型:判断题
西餐和中餐菜肴口味的不同主要是由于调味的不同而形成的。
题型:判断题
清汤是指在()中,加入清水煮制而成的清澈透明的汤,以及在此基础上加入简单配料所制成的汤类。
题型:单项选择题
在西餐中,判断肉类的烹调程度,只需在烹调过程中,观察切开肉块中心的颜色,红色为生,粉红色为半生半熟,褐色为熟透。
题型:判断题
墨西哥大量使用地域鲜明的原料,如()、玉米、花生、鳄梨等。
题型:单项选择题
万能蒸烤箱集()于一体,是一种先进的现代厨房设备。
题型:填空题
头盘的口味一般比较浓厚。
题型:判断题
保持刀刃锋利的工具有()、()和()三类。
题型:填空题