3岁以上幼儿可以吃20颗以上的白果，不会引起食物中毒。

判断题3岁以上幼儿可以吃20颗以上的白果，不会引起食物中毒。

1.判断题一定条件下，可食用的植物性食品会产生了大量的有毒成分。如发芽马铃薯、发霉的生姜。

2.判断题对加工海产品的器具必须严格清洗、消毒。生、熟食品工用具要分开，防止交叉污染。

3.判断题不可食用隔夜饭隔夜蔬菜。

4.判断题不可隔夜泡发木耳、米粉类等。

5.判断题预防控制金黄色葡萄球菌的措施有：注意个人卫生与健康状况，勤洗手，定期体检、培训，对患有手指化脓、化脓性咽炎、口腔疾病的从业人员应暂时调换岗位。

6.判断题食品被沙门氏菌污染后通常没有感官上的变化。防止肉蛋类食品在储存、运输、加工、烹调、工用具消毒保洁等各环节被沙门氏菌污染，注意操作卫生，避免生、熟食品之间的交叉污染。

7.判断题隔夜熟蔬菜也会产生亚硝酸盐，熟蔬菜不可隔夜食用。

8.判断题食物中毒包含：细菌性食物中毒、有毒植物性中毒、有毒动物性中毒、真菌毒素及霉变食物中毒、化学性中毒。

9.判断题可以使用金箔装饰在西式甜品上。

10.判断题肉制品制作中需要使用亚硝酸盐，可以随意添加。