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制作五香豆腐所用的香料有()。
棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上,形态逼真可爱。
下列菜品属于滑炒类的有()。
糖艺的制作技法包括下列的()。
餐盘装饰制作注意事项包括()。
滑溜菜肴一般以甜酸味为主,也有咸鲜味的。
拌制菜肴的方法很多,一般可分为()。
拼摆冷盘时要注意颜色的配合和映衬,相近的颜色要间隔开。
在水发的过程中以其对温度的要求可以分为()。
熟碱水涨发时不需要“提质”,原料不粘滑、色泽透亮,产出率高,具有韧性及柔嫩的特点。