填空题检验面粉含水量可用仪器测定和()鉴定。
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2.填空题新鲜度,一般是用来鉴别面粉()的方法。
4.填空题油脂的保管应注意()。
6.填空题质量好的黄油色泽()、细腻光亮。
7.填空题猪油凝固时为()。
8.填空题油脂具有()和游离性。
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甜酥蛋挞属于清酥类点心。
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制作戚风类蛋糕面糊时应注意避免糖沉淀、搅拌()。
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下面不属于干果常见的加工方法的是()。
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