（）是以氢化油为主要原料添加适量的牛乳或乳品、香精、乳化剂、防腐剂、抗氧化剂...

填空题（）是以氢化油为主要原料添加适量的牛乳或乳品、香精、乳化剂、防腐剂、抗氧化剂、食盐和维生素，经混合、乳化等工序而制成的。

1.填空题鲜奶油可分为单奶油（）、双奶油（）、起沫奶油（）三种。

2.填空题鲜奶油无杂质、结块，宜于（）。

3.填空题蜡皮完好的乳酪可较长时间（）。

4.填空题优质的奶酪，口感有一种（）的香味。

5.填空题无论是什么点心品种，其面坯、烘烤、装饰、点缀等都有各自（）标准。

6.填空题冷冻品类的甜品有包括种果冻、冷苏夫力、（）、雪拔、冰淇淋、冻蛋糕等。

7.填空题木司、排、泡夫、塔、冷热苏夫力、（）等是甜品均为糕饼类。

8.填空题艺术造型类产品因其完美的（），而凝聚着面点师的创造劳动，使制品具有实用及欣赏双重价值。

9.填空题艺术造型类产品如巧克力糖棍、面包篮、（）、糖粉盒等。

10.填空题（）产品是指经特殊加工制作的装饰品或成品。