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餐饮服务与管理酒吧服务章节练习(2018.01.06)
来源:考试资料网
1
酒吧吧台应保持卫生,用过的瓶酒应()。
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2
以下哪项不属于蒸馏酒的特点()
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3
在两班制的主酒吧需配备领班、调酒师、实习生()。
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4
酒吧常见鸡尾酒“百万富翁”,是将金酒和干味美思、樱桃白兰地摇匀后滤冰倒入鸡尾酒中,它的装饰物是()。
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5.问答题
酒液的颜色如何形成。
参考答案:
酿造原料本身的颜色,在生产过程中自然生色。人工或非人工着色,人工着色主要是添加色素或调色剂,非人工着色,主要是在陈酿过程...
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6
吧台前就职座的客人酒水应()。
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7
金酒最早的生产国是()
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8
中国白酒的香型丰富多彩,下列白酒中属于酱香型白酒的是()
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9
鸡尾酒“百万富翁”,是用金酒和干味美思、樱桃白兰地调制而成的一款鸡尾酒,它采用的调制方法是()。
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10
客人可以直接面对调酒师坐在吧台前,调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是()。
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