全国牛奶与健康知识竞赛章节练习(2018.01.29)

来源：考试资料网

1.问答题奶牛有多少个乳房和多少个胃？

4个乳房，4个胃。

2.问答题牛乳原料乳是如何分类的？

牛乳原料乳可分为正常乳和异常乳两大类。
正常乳是健康的母牛在正常的生理阶段分泌的牛乳

3.判断题在奶站采天然乳奶样时应该一头牛采一个样。

4.判断题乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。

5.问答题牛乳中的钙有什么特点？

参考答案：牛乳中的钙含量十分丰富，是自然界中最理想的钙源，每升牛乳可提供钙约1250毫克，而且牛乳中还含有其他可以帮助钙吸收的成分...

6 牛奶中富含吸收率高的优质蛋白质。（）牛奶就可满足一个儿童每天蛋白质需求量的三分之一。

7 超高温瞬时灭菌无菌包装的纸盒是（）