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章节练习
全国牛奶与健康知识竞赛章节练习(2020.01.02)
来源:考试资料网
1.判断题
牛奶不是一种重要的碳水化合物。
参考答案:
对
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2
牛奶应在()低温下保存,以保证牛奶的新鲜。
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3.判断题
牛乳中产生芽孢的菌属适宜生长温度为50℃左右。
参考答案:
错
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4
日饮用两杯牛奶,就可提供成人对维生素A和维生素B2的所需量(推荐量)的()
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5
学生饮用奶必须采用超高温瞬时灭菌和无菌包装,是为了保证()
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6.问答题
还有哪些人暂不适宜饮用牛奶?
参考答案:
有如下6种人暂不适宜饮用牛奶:
(1)腹部刚做完手术患者不适宜饮用,因为饮奶后会使肠胀气加重而不利肠蠕动功能的...
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7.判断题
酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
参考答案:
对
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8.问答题
什么是酸乳?
参考答案:
按我国国标的定义是:纯酸乳是以乳与复原乳为原料,经脱脂、部分脱脂、不脱脂,再加入保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌及其他国务院卫...
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