全国牛奶与健康知识竞赛章节练习(2018.03.09)

来源：考试资料网

1.判断题牛奶中含有人体所必需的氨基酸，可称为全蛋白和最佳蛋白质，是大自然赋予人类最全面最有益健康的营养食品。

2.判断题喝牛奶是人体钙的最佳补充来源。

3.判断题学生奶必须采用机械化挤奶。

4.名词解释白蛋白

由α-乳白蛋白和β-球蛋白组成，占11.5％。

5 挤奶机系统的脉动器部件，振动频率要求为每分钟（）多少次。

6.问答题牛乳中有哪些无机成分？

参考答案：乳中的无机成份是指牛乳中除去碳、氢、氧、氮以外的各种元素，主要有钾、钠、钙、镁、磷、硫、氯等，另外乳中还存有其它的微量元...

7.判断题过去长期缺乏维生素和矿物质，现连续补充一个月，就可以弥补过去造成的不足。