营养(师)营养师相关专业知识章节练习(2018.03.07)

来源：考试资料网

1 误食大量亚硝酸钠可引起（）。

2 对食物进行营养强化的主要目的不包括（）。

3 关于沙门菌属表述错误的是（）。

4 男性，50岁，近3年来体重明显增加，无明显不适，医生诊断为饮食不合理而引起超重，建议（）。

5 用牛奶喂养婴儿时，应注意补充的营养素是（）。

6 为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。

7 老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。

8 下列哪项可通过加热来避免的食物中毒（）。

9 大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。

10 列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。