发酵工程章节练习(2019.01.11)
来源：考试资料网
参考答案：（1）选择生物素缺陷型限制生物素用量，（2）生物素过量时采用油酸缺陷型菌株，限制油酸用量，（3）添加含高级脂肪酸的表面活... 参考答案：
是菌体生长繁殖所必须的酶系，他的产生一般不受培养基成分影响
参考答案：为了提高制曲质量，必须采取下列措施以减少杂菌的污染。
（1）、保证菌种的纯粹性和活力，菌种经常进行纯化。 ... 参考答案：⑴医药工业：生产出了如抗生素、维生素、动物激素、药用氨基酸、核苷酸等。
⑵食品工业上的应用主要包括：第一、生产...