油脂化学章节练习(2019.04.24)
来源：考试资料网
参考答案：
脂肪酸，MG，DG，醚酯，甾醇及其酯，脂肪醇及其蜡，脂肪烃等。
参考答案：
机体不能自身合成或合成不足，而必需从食物中摄取补充的氨基酸称为必需氨基酸（EAA.。
参考答案：
一种物质在不同结晶条件下形成不同类型的晶态的现象。
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