四级营养师食品营养评价章节练习(2019.04.25)

来源：考试资料网

1 按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。

2 与鲜乳相比，酸乳中的（）含量得到了提高。

3 《预包装食品标签通则》中规定的非强制标示内容主要包括（）。

4 可乐型碳酸饮料含有（）。

5.判断题谷物中的脂类在胚中含量最高。

6 从市场上买来或收集的食物实验样品，样品数量一般为（）份以上，以确保所抽取的样品能代表其食品整体。

7.判断题某种配料为复合配料，应在标示复合配料的名称之后加上括号，按加入量的递减顺序标示出原始配料。

8 食品样品取样时常用的方法包括（）。

9 食品营养品质检验常包括哪几方面的内容（）。

10 食品感官检验中定量分析的方式包括（）。