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章节练习
食品安全卫生学各类食品卫生及其管理章节练习(2019.04.26)
来源:考试资料网
1
我国规定猪肉、牛肉在规定的检验部位40cm
2
面积上,有()囊尾蚴,可以冷冻或盐腌处理后出厂。
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2
蔬菜、水果中有害化学物质的污染包括()。
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3
我国蒸馏酒与配制酒卫生标准中规定,以木薯为原料者氰化物含量(以HCN计)应小于或等于()。
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4
丙二醛是油脂酸败时的产物之一,其含量多少通常反映()酸败的程度。
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5
鲜蛋应在()条件下储藏。
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6
低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到().
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7
酒中甲醇具有强烈的()作用。
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8
常用于评价油脂酸败的卫生学指标有()。
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9
反映油脂早期酸败的指标是().
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10
粮豆的主要卫生问题包括()。
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