茶艺师(中级)章节练习(2019.07.17)

来源：考试资料网

1.填空题酒面茶为（）上档黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。

参考答案：二级或三级

2 消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（）可向人民法院提起诉讼。

3 汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是（）的品质特点。

4.名词解释炒青绿茶

参考答案：炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒，...

5.填空题唐代除陆羽撰写了（）外，还有张又新撰写的《煎茶水记》和斐汶撰写的《茶述》等。宋代的《茶录》作者是蔡襄，《大观茶论》作者是宋徽宗赵佶。《茶疏》的作者是明代的许次纾，同时代张源写的是《茶录》。

6.填空题在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。

7.判断题太平猴魁外形特点是条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红。

8.判断题消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。

9 生产过程不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等的茶叶品种是（）

10 要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）要素。