四级营养师章节练习(2019.09.03)

来源：考试资料网

1 大豆中含有对人体健康有益的物质有（）更适于老年人食用

2 某女教师30岁，BMI正常，身体健康，根据下表确定其中午一餐蛋白质所提供的能量应为（）kcal。

3.判断题数据核对的方法可以采用人工法和计算机处理两种方法。

4.判断题检验尿液的营养素及其代谢产物是重要的营养状况的评价手段。

5 在烹饪中，气味包括（）。

6 玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生（）。

7.判断题脂肪的主要消化场所是胆囊。

8.判断题构成人体的基本单位是组织

9 对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液种类是（）。