四级营养师章节练习(2019.09.25)

来源：考试资料网

1.判断题老年人食欲减退，所以应在加工食品时多一些刺激性调料

2 下列不是营养状况测定和评价内容的是（）。

3.判断题谷类和薯类是碳水化合物的主要来源。

4.判断题消化系统有消化管和消化腺两部分组成。

5.问答题孕期营养不良对母体及胎儿有哪些影响？

参考答案：对母体的影响：A、引起营养缺乏病：营养性贫血（铁、叶酸、VB2）、骨质软化症（钙、VD）、营养不良性水肿（蛋白质、VB1...

6 青少年减肥正确的办法是（）

7 一般每升尿液加入（）ml甲苯是适宜的。

8 按照中国成人BMI值标准，其值在24.0～27.9时，属于（）。

9 禽肉的脂肪主要由（）组成，适宜老年人和心血管疾病患者食用。

10 下列关于鲜豆类的描述中，正确的是（）。