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每日一练
章节练习
农产品食品检验员章节练习(2020.02.21)
来源:考试资料网
1
十分之一天平的分度值为()。
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2.问答题
简述糖在面制品中的工艺性能。
参考答案:
(1)改善制品的色、香、味、型
(2)作为酵母的营养物质
(3)作为面团的改良剂
(4)延长产品的货架期
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3.问答题
在实验中发生乙醚等易燃气体泄露时应对和处置方法。
参考答案:
①立即打开门窗散毒
②开启有防暴装置的通风设备
③关掉处于极温的万用电炉等电热器开关(一般不宜开启或...
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4
下列玻璃仪器中不属于量器类的为()
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5.判断题
滴定管、容量瓶、移液管(吸量管、移液器)和量筒(量杯)等是实验室最常用的玻璃量具。
参考答案:
对
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6.问答题
铬黑T在pH=8~11时显示什么颜色?
参考答案:
铬黑T在pH=8~11时显示蓝色。
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7.填空题
谷物粮食的化学成分以()为主,大部分化学成分储存在胚乳中,常做主食。
参考答案:
淀粉
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8.问答题
为什么配制氢氧化钠标准溶液时一般都先配制饱和溶液?
参考答案:
因为它有很强的吸水性和吸收空气中的二氧化碳,致使市售的氢氧化钠常含有碳酸钠,由于碳酸钠的存在,对指示剂的使用影响较大,应...
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9.填空题
粮食果皮和种皮的细胞壁中含有(),可增加皮层的不透水性和稳定性,对粮粒其保护作用。
参考答案:
蜡
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10
在比较两个量的误差大小时,下列说法不正确的是()
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