咖啡师考试章节练习(2020.04.13)

来源：考试资料网
1 公元18世纪年葡萄牙人把咖啡树移植到（）。

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2 焦糖占烘焙豆质量的25%，形成咖啡的甘味的主要来源（）

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3 咖啡树的花是（）

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4 上班期间，何时需要用肥皂洗手？（）

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5 Sugar Browning指的是（）。

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6.填空题咖啡中的酸味由（）引起，如柠檬酸、苹果酸等。
参考答案：果酸
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7 用咖啡机蒸汽喷嘴打发奶泡时奶温不宜超过（）摄氏度。

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8 （）为阿拉比卡和罗布斯塔的变种，可以抵抗一种称为叶锈病且可能使咖啡树致命的真菌。

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9 大多数科学家都认为咖啡的诞生地应为（）。

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10.问答题当你接受完培训，回到店面上班的时候，你会为来店的顾客带来怎样的服务呢？
参考答案：以顾客优先为行动准则，以顾客是朋友赢得顾客。运用服务的四把钥匙，最初的打招呼开始，并逐步让顾客感到亲切起来。当顾客进店时...
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