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每日一练
章节练习
食品工程原理章节练习(2020.04.30)
来源:考试资料网
1.名词解释
离子交换膜的交换容量
参考答案:
每克干膜中的活性基团与离子进行交换的当量数。
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2.填空题
非牛顿型流体分为()性流体、()性流体与()性流体三种。
参考答案:
塑;假塑;胀塑
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3.问答题
液体输送泵,按照泵的结构原理可以分为几类?
参考答案:
叶片泵、往复泵、旋转泵、流体喷射泵。
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4.填空题
()现象是由于炼乳结构内形成酪蛋白微胶束的原因。
参考答案:
炼乳触变
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5
下列因素中,与单层平壁传导传热速率成正比的是平壁的()。
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6.问答题
乳化液的形成方法有几种?
参考答案:
1机械强度分散法
2同时乳化法
3转相法
4浆体法
5自然乳化法
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7
湿空气的性质包括下列哪些内容()
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8.填空题
利用柏努利方程计算流体输送问题时,要正确选择合理的()条件,对方程两侧的静压能,当都与大气相通时应选()。
参考答案:
边界;1atm
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9.名词解释
载冷剂(冷媒)
参考答案:
用于将制冷系统产生的冷量传给被冷却物体的中间介质。
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10
一台试验用离心泵,开动不久,泵入口处的真空度逐渐降低为零,泵出口处的压力表也逐渐降低为零,此时离心泵完全打不出水。发生故障的原因是()。
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