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餐厅服务员中级章节练习(2020.05.12)
来源:考试资料网
1.问答题
遇到伤残人进餐厅吃饭时,怎么办?
参考答案:
及时带客人到离门口较近、方便入座或隐蔽的位子;提供必要的帮助,如帮助推车、拿物品等;不要议论或投以奇异的眼光;不论客人就...
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2
不同的酒水,保管的温度不同,()宜在较低温存放,()宜在温度稍高中存放。
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3
视听系统即将()相配接。
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4
蔬菜的营养价值与其颜色密切相关。其排列顺序是()。
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5
下列选项中,哪项是大型宴会应留的通道正确的距离()。
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6
多桌宴会的主人席位居于主桌的正中,其他桌的()席位应与第一桌的第一主人席位同一方向。
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7
上桌时跟葱段和甜面酱味碟并带荷叶饼的菜是()。
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8
山东黄酒酿造的主要原料是()。
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9
在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。
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10
宴会结束,当宾客起身离座时,要主动为其(),以方便离席行走。
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