品酒师综合练习章节练习(2020.05.17)

来源：考试资料网

1.填空题白酒的老熟过程存在着（）与（）两种变化。

参考答案：化学；物理

2 浅色麦芽干燥出炉的水分一般为（）。

3.判断题随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴，融合适应消费需求已成为发展方向。

4.填空题中国白酒生产原料通常以（）为主。

5.判断题阈值大的物质呈香呈味也大。

6 中级品酒师感官分析培训的内容包括（）。

7.填空题作为一名合格的评酒员，需要进行（）、（）、（）和（）的反复训练，以提高自身对酒的判别能力。

参考答案：准确性；重复性；再现性；质量差

8 新型白酒固液结合而当前的主要生成方法有以下几种，而中低挡产品采用的是（）。

9.填空题东北产区的主要酒种主要是（）、（）。

参考答案：山葡萄酒；冰酒

10.填空题由原料大麦制成麦芽的过程，习惯上称为（）。