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每日一练
章节练习
餐厅服务员中级章节练习(2020.05.26)
来源:考试资料网
1
傣族膳食生活有五大特色:食源异常丰富、()器皿特异、擅长调制糯食、喜爱昆虫食品、嗜好酸香苦辣。
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2
按酒的种类划分,茅台酒是()类。
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3
()主要用于门灯、公用灯、厨房灯等处。
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4
黎族肉食以猪、牛为主,见()无不觅之,视作珍味。
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5.问答题
有宾客要求更换为其服务的服务员怎么办?
参考答案:
无论宾客出于哪种原因,我们因尽量满足客人的要求,向部长协调,为宾客更换一个各方面比较优秀的服务员,向这种特殊宾客,应提醒...
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6
患有()疾病的人员可以从事餐饮业。
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7
回族食风中,伊斯兰教“清真”色彩极浓,严格遵循饮食()。
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8
早餐餐前环境准备包括()台布铺放标准、清洁卫生。
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9.问答题
如宾客伸出手和服务人员握手怎么办?
参考答案:
我们应大方的与其握手,握手姿态要端正神态、稳重自然,用力的程度应配合对方的力度。
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10.填空题
安徽菜中的网油桂鱼应跟用番茄酱、()味碟。
参考答案:
辣椒油
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