在低温(0℃)下保存的啤酒出现失光、雾浊现象,但当把啤酒加热到20℃以上时其混浊会减少或消失,此称为冷混浊或可逆混浊。
发芽后,在糊粉层内形成大量的α-淀粉酶
啤酒注入杯中,自泡沫形成到泡沫崩溃所能持续的时间。良好者饮完后仍未消失。优质:300s以上,国家规定200s以上。