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每日一练
章节练习
食品营养学问答题每日一练(2018.11.18)
来源:考试资料网
1.问答题
食物纤维有哪些作用?
参考答案:
1、螯合作用
2、吸水作用
3、改变消化系统中的菌群
2.问答题
粮豆类的主要卫生问题有?
参考答案:
霉菌和霉菌毒素的污染、农药残留、仓储害虫、其他污染以及掺伪。
3.问答题
试述膳食调查的评价主要包括哪些指标?
参考答案:
膳食模式评价:中国居民平衡膳食宝塔。
膳食能量评价指标:
(1)能量的食物来源。
(2)能...
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4.问答题
人体大的消化腺有哪些?其分泌液分别对食品消化有何贡献?
参考答案:
包括唾液腺(腮腺、舌下腺、颌下腺)、胰腺和肝脏。
贡献:分泌唾液中α淀粉酶消化淀粉;胰液中众多蛋白...
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5.问答题
什么是保健食品?目前市场上主要有哪些种类的保健食品?
参考答案:
保健食品是指表明具有特定保健功能的食品,即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。增强免疫力、缓...
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