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每日一练
章节练习
食品营养学章节练习(2020.06.03)
来源:考试资料网
1
女性标准体质指数(BMI)为()。
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2
肝脏是利用()的唯一器官。
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3.问答题
简述硒与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的关系。
参考答案:
硒是其组成成分,每mol的GSH-Px中含4g原子硒。
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4
下列哪项不符合老年营养需要()。
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5.填空题
为减轻苯中毒和防止贫血,可以给予()和()强化的食品。
参考答案:
维生素C;铁
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6
下列哪些因素不影响基础代谢()
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7.填空题
蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水,所以应先洗后切,避免将();长时间地浸泡在水中。烹调时要尽可能做到(),以减少抗坏血酸的损失。
参考答案:
切碎的蔬菜;急火快炒
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8.问答题
何谓“富贵病”?如何通过合理膳食预防“富贵病”?
参考答案:
富贵病又称“现代文明病”,是人们进入现代文明社会,生活富裕后,吃得好、吃得精,营养过剩,活动量减...
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9.填空题
暗适应时间延长可能是因为机体缺乏()所致。
参考答案:
维生素A
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10.填空题
绿色食品分为()和()二个等级。
参考答案:
A级;AA级
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