水产食品加工工艺学单项选择题每日一练(2019.11.25)

来源：考试资料网
1 海产动物的脂质特征富含（）。

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2 海蜇属海洋何类动物（）。

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3 鲑、鳟等红色鱼在冻藏中会褪色的原因是（）。

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4 水产品体表色素（）。

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5 （）干燥缓慢，难以制成品质优良的产品；常受到气候条件的限制，常会因阴雨天气无法及时晒干而变质。

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