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每日一练
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酿酒工艺学单项选择题每日一练(2020.04.18)
来源:考试资料网
1
糠壳要求新鲜洁净,干燥无霉变,清新无异味,壳瓣适度,当然粗细度以4、6瓣为最好,通过20目筛孔的不超过8%,1立方米糠壳的质量不大于()kg。
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2
干法粉碎的锤刀每()更换1次。
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3
成曲必须贮存于干燥通风的地方,温度也最好在()摄氏度以内,并应对曲块勤检查,以防变质。
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4
大曲储存时严格控制成曲水分在()%以下,防止反潮。
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5
《酱香型白酒》国家标准是()。
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