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每日一练
章节练习
品酒师综合练习问答题每日一练(2020.04.11)
来源:考试资料网
1.问答题
品评的条件。
参考答案:
1)、尝评员应具备一定的素质。
2)、尝评员要严格遵守评酒规则。
3)、要有良好的品评环境。
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2.问答题
简要说明谷壳对酒质的影响。
参考答案:
谷壳是酿制大曲酒的主要辅料,是良好的疏松剂和填充剂,谷壳可调整入池淀粉含量,冲淡酸度,吸收水分,在母糟中起疏松作用,保持...
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3.问答题
一个酒品牌的文化包装与文化营销的基础是什么?
参考答案:
酒的质量,特别是保持酒的一贯风格特征。
4.问答题
什么是食品风味?
参考答案:
食品风味,是思想、味觉和咀嚼时所感受的气味,统称为风味,用鼻嗅到的称为香气,在口内咀嚼时可以感觉到的称为香味,二者统称为...
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5.问答题
浓香型二级酒的感官要求有?
参考答案:
色泽;无色,清亮透明,无悬浮物,无沉淀。
香气;具有己酸乙酯为主体的复合香气。
口味;入口纯正,后味...
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