品酒师综合练习问答题每日一练(2020.04.11)

来源：考试资料网
1.问答题品评的条件。
参考答案：1）、尝评员应具备一定的素质。
2）、尝评员要严格遵守评酒规则。
3）、要有良好的品评环境。
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2.问答题简要说明谷壳对酒质的影响。
参考答案：谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的疏松剂和填充剂，谷壳可调整入池淀粉含量，冲淡酸度，吸收水分，在母糟中起疏松作用，保持...
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3.问答题一个酒品牌的文化包装与文化营销的基础是什么？
参考答案：

酒的质量，特别是保持酒的一贯风格特征。

4.问答题什么是食品风味？
参考答案：食品风味，是思想、味觉和咀嚼时所感受的气味，统称为风味，用鼻嗅到的称为香气，在口内咀嚼时可以感觉到的称为香味，二者统称为...
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5.问答题浓香型二级酒的感官要求有？
参考答案：色泽；无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀。
香气；具有己酸乙酯为主体的复合香气。
口味；入口纯正，后味...
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