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品酒师综合练习单项选择题每日一练(2020.05.02)

  • 单项选择题

    将玫瑰香品种酿成半干、半甜,其香气质量要优于玫瑰香干白(麝香味与酒精不平衡),这因为糖能()玫瑰香的香气。

    A.减弱
    B.冲淡
    C.加强
    D.吸附

  • 单项选择题

    下列哪款是皮埃蒙特(plemonte)出产的白葡萄酒()

    A.嫂阿维
    B.维蒂奇诺
    C.加维
    D.普米蒂沃

  • 单项选择题

    啤酒是一种低酒精度的发酵酒,含有许多营养物质,但不包含以下()物质。

    A.多酚
    B.多肽
    C.氨基酸
    D.淀粉

  • 单项选择题

    白酒中杂醇油是()后经过发酵而生成的。

    A、原料中的蛋白质酶解成氨基酸
    B、淀粉酶解呈还原糖
    C、木质素酶解成阿魏酸
    D、纤维素酶解成还原糖

  • 单项选择题

    新疆吐鲁番盆地产区活动积温为()。

    A.3000-3400℃
    B.2900-3500℃
    C.3500-5000℃
    D.5000℃以上

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