咖啡师考试问答题每日一练(2020.05.01)

来源：考试资料网
1.问答题试述味道、香气与风味的区别：
参考答案：

味道指舌头的感觉、香气指鼻子的感觉、风味指味道和香气的综合

2.问答题磨豆机各部分多久需要保养、定期清洁一次？
参考答案：

磨豆机的豆槽需要每天清洁，装粉槽也要每天清洁。磨豆机需要每月保养一次，尤其是魔豆机刀片部分。

3.问答题请试述正确的压粉姿势和铺粉姿势：
参考答案：压粉：身体站立与吧台呈现90°上体稍弯，大姆指与食指握住压锤同时手臂呈现90，°用15---20kg重力...
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4.问答题咖啡豆保存的正确方法是：
参考答案：

干燥、避光、不需冷藏

5.问答题咖啡研磨的过程会否影响到其萃取出来的咖啡的质量？为什么？
参考答案：是的。因为在咖啡研磨过程中遇到水份会导致咖啡粉提前湿润，导致咖啡粉提前与水融合，所以咖啡研磨的过程会影响其萃取出来的咖啡...
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