醛类和酮类，有许多具有特殊的芳香，在名曲酒中也起着重要的作用。几种香型曲酒中，含醛酮类总量差距悬殊，以（）最高。

人类最早的人工饮料酒的发明，是（）时代用（）酿造的（）酒。

白酒生产中有些物质是正常体现辣味的物质，而有一种是生产不正常产生的辣味物质，以下（）属于不正常辣味物质。

在品酒闻香时，应该做到（）

白酒品评的方式有（）

关于大曲酱香型白酒的说法正确的是（）

白酒品酒的优点是（）

（）的强弱取决于氢键数、氢键强度及有无疏水基隔断。

酱香型新酒中一般（）糊香，微有焦糊味，稍带涩味，味长。

中国传统优质白酒中优质麸曲白酒的辅料用量不超过（）