酱香型新酒中一般（）入口香大，具有酱香，后味带涩，酒体较丰满。

酱香型白酒蒸馏过程中，（）轮的酒质量较好，并称为“大回酒”。

酱香型新酒中一般（）酱香浓厚，后味带涩，微苦，酒体丰满。

关于大曲酱香型白酒的说法正确的是（）

酱香型白酒醇甜风味是（）

酱香型酒中的醇甜型是构成其白酒特殊风格的组成成份，以（）为主，具甜味。

酱香型新酒二轮酒：甜味好，味冲，涩酸，酒头单独存放，称为（）

白酒品酒的优点是（）

白酒中的酸绝大部份是羧酸（RCOOH ）。酸是主要的谐调成份，酸的作用力很强，功能相当丰富，影响面广，它们在白酒中的地位与作用一般有（）

酱香型白酒尚属固态发酵的手工操作，因配料水分不适当，操作不细致，发酵管理不善等，容易引起发酵过程不正常，传统酱酒酿造过程中常发生的病害有（）