酱香型白酒尚属固态发酵的手工操作，因配料水分不适当，操作不细致，发酵管理不善等，容易引起发酵过程不正常，传统酱酒酿造过程中常发生的病害有（）

在品评前一种酒时，往往会产生影响后一种酒的现象，这叫（）

酱香型白酒轮次特征对酒体起到什么作用？（）

大曲酱香型白酒缺陷酒是指酒体不符合标准，一般表现为（）

甜味的强弱取决于（）

人类最早的人工饮料酒的发明，是（）时代用（）酿造的（）酒。

白酒品酒的优点是（）

形状多为较小的圆球、方块、饼状。部分地区在制造时加入了中草药，故又称药曲或酒药。以上表述是哪种曲的定义（）

酱香型白酒蒸馏过程中，（）轮的酒质量较好，并称为“大回酒”。

酱香型新酒中一般（）酱香浓厚，后味带涩，微苦，酒体丰满。