判断题强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施之一是多投粮。
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1.判断题品评时,每次的进口量可以不保持一致。
2.判断题每次品评是应将口中酒完全吞下。
4.判断题品评在任何环境都可以进行。
6.判断题味觉的灵敏度随年龄的增长而增长。
7.判断题味觉感应式感咸最快,苦感最慢。
8.判断题甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。
9.判断题有嗅盲者可参加评酒。
10.判断题白酒风格检验可只依靠理化分析。
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酱香型白酒尚属固态发酵的手工操作,因配料水分不适当,操作不细致,发酵管理不善等,容易引起发酵过程不正常,传统酱酒酿造过程中常发生的病害有()
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大曲酱香型白酒缺陷酒是指酒体不符合标准,一般表现为()
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绝大多数白酒均呈(),此味不是来自于糖类,而主要来自于醇类。
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酱香型酒中的醇甜型是构成其白酒特殊风格的组成成份,以()为主,具甜味。
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白酒品酒的优点是()
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酱香型新酒中一般()酱香浓厚,后味带涩,微苦,酒体丰满。
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一般来说品评时,酒样温度在()为好。
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醛类和酮类,有许多具有特殊的芳香,在名曲酒中也起着重要的作用。几种香型曲酒中,含醛酮类总量差距悬殊,以()最高。
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下列()不属于白酒中体现辣味的物质。
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高碳醇的含量是形成白酒独特风味的重要成份之一,一般说来,高碳醇中()含量最多。
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