判断题美拉德反应产物均易溶于水及乙醇,均属于亲水性物质。
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1.判断题发酵期净升温不是越高越好。
3.判断题品评时,每次的进口量可以不保持一致。
4.判断题每次品评是应将口中酒完全吞下。
6.判断题品评在任何环境都可以进行。
8.判断题味觉的灵敏度随年龄的增长而增长。
9.判断题味觉感应式感咸最快,苦感最慢。
10.判断题甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。
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