下列关于底物浓度与酶促反应速率的关系的说法，正确的是（）

葡萄、柑桔等非呼吸跃变型水果没有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘销售。

真菌喜温喜湿，因此适当干燥条件下，将食品置于低温条件下，真菌能够被完全消灭。

成熟果实的颜色转变以及秋天绿叶变黄的原因都在于叶绿素和类胡萝卜素的存在。

肉类冰冻后取出，经常会出现不同程度地崩溃。

甜食都含有单糖，会引起血液中还原糖含量过高，因此糖尿病病人不能吃甜食。

糖藏（糖渍）是一种很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有较高的渗透压，细菌无法繁殖。

许多矿物质元素是各种酶的激活剂或组成成分，直接或间接影响新陈代谢的进行。

果胶类物质是葡萄糖残基之间通过α-1，4糖苷键相连而形成，通常以部分甲酯化存在，即果胶。

雪饼包装袋内，有一个装有白色颗粒状固体的小纸袋，其目的是为了驱虫。