餐饮客源市场的变化及需求是（）

碗按用途分可分为（）

餐具消毒方式可分为物理热力消毒和化学药物消毒两大类。

餐饮服务除消耗一定的体能外，还要注重语言能力、技术能力、应变能力。

下列属于西菜经典的俄式菜肴有（）

餐饮服务理念

给客人斟酒、出菜时，均需要按主宾、主人、一般来宾的顺序进行。

陶器餐具

餐饮服务人员常用礼貌用语有（）

餐具按饮食习惯分类可分为中餐餐具和西餐餐具。